因为疫情，企业生产因疫情所急需的物资，安排员工超时加班违法吗？

不违法。
人力资源和社会保障部在《复工复产中的劳动用工、劳动关系、工资待遇、社保缴费等问题，权威解答》中明确，对承担政府疫情防控保障任务需要紧急加班的企业，在保障劳动者身体健康和劳动安全的前提下，企业经与工会和职工协商，可适当延长工作时间应对紧急生产任务，依法不受延长工作时间的限制。