用人单位可否以生产抗疫物资为由，安排怀孕女职工加班？

看情况，如果怀孕7个月以上以及处于哺乳期的都不可以。
《女职工劳动保护特别规定》以及《广东省实施〈女职工劳动保护特别规定〉办法》都明确规定，对怀孕7个月以上以及处于哺乳期的女职工都不得延长劳动时间，尤其是怀孕7个月以上的女职工，还应当在劳动时间内安排一定的休息时间。