入职八个月，老板每个月只给我申报了社保，没给我实缴，老板说下个月月中把社保给我补…

离职时不可以要求老板将社保转现金给你。
法律规定
用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是用人单位和劳动者的法定义务，不能通过双方约定以现金形式代替缴纳社保。
社保费用由用人单位和劳动者按一定比例共同缴纳，进入国家设立的社保基金账户，用于保障劳动者在养老、医疗、失业、工伤、生育等方面的权益，不能直接以现金形式支付给个人。
二、如果离职后老板抵赖未交社保，可以采取以下措施：
与老板协商
再次尝试与老板沟通，明确指出其未履行缴纳社保的义务，并提醒其之前的承诺。可以通过面谈、电话、邮件等方式进行沟通，并保留好沟通记录。
如果老板有缴纳社保的意愿，但需要一定时间，可以与其协商确定具体的缴纳时间和方式，并要求其出具书面承诺。
向劳动监察部门投诉
如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，包括社保缴纳情况。
投诉时需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、社保申报记录等，以证明你与用人单位存在劳动关系且用人单位未按规定缴纳社保。
劳动监察部门会对投诉进行调查处理，并责令用人单位限期补缴社保。
申请劳动仲裁
如果劳动监察部门处理后用人单位仍未补缴社保，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
仲裁申请需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会会根据双方的证据和陈述进行审理，并作出裁决。
如果仲裁裁决用人单位补缴社保，用人单位不履行裁决的，你可以向人民法院申请强制执行。
总之，遇到用人单位未按规定缴纳社保的情况，要及时采取合法有效的措施维护自己的权益。同时，在工作中要注意保留好相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。