个体工商户可以和个人签承包合同吗承包人出现安全问题责任是谁的呢

个体工商户可以和个人签订承包合同。
关于承包人出现安全问题的责任划分，一般需要根据具体情况来确定：
个体工商户有过错：如果个体工商户没有提供必要的安全条件、没有进行相应的安全培训或提示等，导致安全事故发生，个体工商户要承担相应责任。
承包人自身原因：如果是承包人自身违反操作规程、未尽到合理注意义务等自身原因导致安全问题，承包人也要承担部分或全部责任。
双方均有过错：则根据过错程度分担责任。
例如，个体工商户将一个装修工程承包给个人，个体工商户未提供合格的防护设备，而承包人在施工中又违规操作，最终导致事故，那么双方可能都要承担一定责任。
为了明确责任，在签订承包合同时，建议明确约定双方在安全方面的权利义务、责任承担方式等条款，以避免日后发生纠纷时难以界定。