同学以家人生病，生活艰苦，向我方借钱达千元，却并未给予我方借条等证据，只给予口头…

这种情况下，对方的行为可能涉及民事违约，但不一定直接触犯刑法。
从民事角度来看，对方借钱并口头承诺还款，但到期不还且失联，违背了诚信原则和还款义务，构成违约，你可以通过民事诉讼等途径要求对方返还借款。
然而，要认定其触犯刑法，比如构成诈骗罪等，通常需要综合更多因素来判断，比如对方是否一开始就以非法占有为目的、通过虚构事实或隐瞒真相的方式来骗取钱财等。单纯借钱不还且失联，一般较难直接认定为刑事犯罪。
你现在可以尽量收集其他能证明借款事实的证据，如聊天记录等，然后考虑通过法律途径来维护自己的权益。