我现在在一家酒店进行服务员工作，是由学校与该酒店进行合作推荐过来的合同工。已经工…

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，酒店拒绝你的离职请求是不符合法律规定的。
你可以与酒店进行沟通，说明你已经按照法律规定提前通知了离职意向，并希望酒店能够尊重你的合法权益。如果酒店仍然拒绝，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。